Ayurvedische Voeding

Ayurveda

 Al meer dan 5000 jaar wordt Ayurveda als gezondheidszorg in India praktisch beoefend. Alleen tijdens de Britse kolonisatie, toen officieel Ayurveda door de Britten verboden werd, heeft het een periode nagenoeg stilgestaan. Maar sinds de onafhankelijkheid van 1947 kwam zij dadelijk weer tot bloei.

Sindsdien wordt Ayurveda weer volop beoefend en wordt er ook intensief universitair onderzoek gedaan naar bijvoorbeeld de geneeskrachtige werking van kruiden. Op het moment zijn er 120 universiteiten verspreid over India, waar men de opleiding tot Ayurvedisch arts kan volgen. Deze opleiding duurt gemiddeld vijf en een half jaar en is zeer intensief; toch is de vraag naar plaatsen aan de universiteiten groter dan het aanbod.

Oost en West

Aanvankelijk werd Ayurveda in het Westen als een esoterische wetenschap beschouwd, maar inmiddels leert de praktijk wel anders. Er is in heel veel Westerse landen meer en meer interesse in de filosofie van Ayurveda en juist ook als aanvuling op de Westerse geneeswijze. Vooral de praktische grondbeginselen van Ayurveda en richtlijnen voor het leven blijken gemakkelijk in het dagelijks leven toepasbaar. Zeker in de Benelux is er een groeiende interesse naar een geneeskunde met aandacht voor de mens in al zijn aspecten (holistisch). Er is steeds meer behoefte naar aandacht voor zowel de fysieke, mentale, emotionele als spirituele mens. Ayurveda kan die hulp verlenen bij gezondheidsklachten en verbetering van het algemeen welbevinden.

En ook vanuit Ayurveda zelf is er de behoefte om een brug te slaan naar de Westerse allopathie. Daarbij doet Ayurveda ook onophoudelijk onderzoek naar Westerse ziekten en de modernere ziektebeelden, zoals hoge bloeddruk, ADHD etc.

Het Ayurvedische consititutietype.

Ayurveda hanteert het Tri-dosha systeem; de drie dosha’s of geaardheden van het menselijk constitutietype. Deze drie dosha’s zijn een representatie van de 5 elementen: Aarde, Water, Vuur, Lucht en Ether. Volgens Ayurveda bestaat Alles in het leven en het universum – zo ook de mens – uit deze 5 elementen. Deze elementen zijn alleen niet in gelijke mate overal aanwezig, sommige overheersen, andere blijven op de achtergrond. Ze zijn verantwoordelijk voor bepaalde functies.

Ieder mens heeft zijn eigen unieke verhouding van de drie dosha’s en deze verhouding kenmerkt zijn persoonlijke constitutie, die door de overheersende elementen voor hem bepaald worden.

De drie dosha’s zijn:

-         Vata (Lucht en Ether) zorgt voor alle bewegingen en ook voor het zenuwstelsel: Transport.

-         Pitta (Vuur en wat Water) zorgt voor de stofwisseling:Transformatie.

-         Kapha (Aarde en Water) zorgt voor de gewrichten, weefsels en skelet: Cohesie, samenhang.

Constitutie en gezondheid.

Volgens Ayurveda is er maar één manier om gelukkig en gezond te zijn, en dat is te leven en te eten in overeenstemming met onze consititutie.

De Ayurvedic Practitioner kan bepalen wat uw consititutie is en u adviseren welke levenswijze en voedingsmiddelen daarbij passen.

Ayurveda en voeding

Uit het voorgaande moge al blijken welke belangrijke rol Ayurveda aan voeding toedicht. Het is één van de pijlers waarop onze fysieke gezondheid rust en onze persoonlijke consititutie zorgt voor de voorwaarden en kansen om met onze voedselkeuzes optimaal profijt te behalen. Te denken valt hierbij aan de aard van de voedingsmiddelen, de hoeveelheid, de bereidingswijze, voedsel-combinaties, eten met de 6 smaken, versheid, de eetmomenten e.a.

Ayurveda bezit een unieke wijsheid van het bereiden en benutten van voeding. Ze kent van alle voedingsmiddelen de energie (heet of koud), de smaak (zoet, samentrekkend etc), de kwaliteiten (licht, droog, olie-achtig etc.) en of ze een dosha verhogen of juist verlagen.

Bij een dominerende dosha in de consititutie is het namelijk zaak om een dieet samen te stellen, waarbij die dosha weer tot rust kan komen en in balans wordt gebracht.

Er wordt momenteel veel onderzoek gedaan naar voeding en ziekten die met name in het Westen voorkomen. Bijvoorbeeld naar prostaatkanker en ADHD. Ayurveda deelt deze zorg en ziet dat met name veel kinderen voeding krijgen waar alle intelligentie uit is: denk aan Fast Food, kant-en- klaarmaaltijden, calorierijke, vette versnaperingen en magnetronmaaltijden etc. Juist in een tijd als de onze waarin veel voedingsproducten verpakt zijn en langer houdbaar worden gemaakt, verliezen we al snel onze intuïtie die ons aan de herkomst van de voeding en de bron in onszelf herinnert.

Optimaal profiteren van voeding.

Ayurveda biedt zoals gezegd een schat aan kennis over voeding en het volgen van de juiste leefwijze die accordeert en afgestemd is op uw eigen, specifieke constitutie.

Een Ayurvedic Practitioner kan zogezegd in een consult uw constitutie bepalen en vervolgens adviseren hoe u uw leefwijze en eetgewoonten daarop kunt afstemmen. Als u uw constitutie kent en de eigenschappen van voedingsmiddelen begrijpt kunt u een persoonlijk dieet samenstellen.

Want dit dieet zult u optimaal kunnen verteren, zonder dat er afvalstoffen achterblijven of toxines worden gevormd.

Daarnaast schenkt de behandelaar aandacht aan heilzame kruiden en specerijen. Als u uw bewustzijn vergroot zult u steeds meer grip krijgen op uw gezondheid en motivatie om deze te bewaken en te handhaven. Dit werkt door op de andere niveaus van uw welzijn.

Andersom zal ook rust en aandacht voor deze andere niveaus (emotioneel, mentaal en spiriteel) bijvoorbeeld door middel van ontspanning, yoga of meditatie, uw fysieke gezondheid vergroten.

Bij AGN (Ayurvedisch Gezondheidscentrum Nederland) kunt u terecht voor informatie of consulten, maar er zijn ook specifieke opleidingen en cursussen te volgen betreffende gezondheid en voeding, als ook Ayurvedische kookcursussen.

U kunt ook onze webshop bezoeken voor kruidenpreparaten en boeken  die heilzaam zijn voor uw spijsvertering of uw dosha’s in balans brengen.

Meer informatie.

Voor meer informatie kunt u gerust bellen met:

AGN Den Haag: 070 – 3 19 25 46. of e-mailen: info@agn-ayurveda.com

Voor achtergrondinformatie, cursussen en opleidingen, als ook voor publicaties en boeken kunt u ook onze  agn websites  bezoeken: